Gıdaya Uygun Yağlayıcılar ve Yağlayıcı Seçerken Dikkat Edilenler

Gıda Sektöründe Yağlayıcılar ve Gıda Makine Yağlayıcı Nedir? 

Gıda endüstrisinde kullanılan gıdaya uygun yağlayıcılar, teknik açıdan diğer sektörlerdeki yağlarla aynı özellikleri göstermelidir. Sürtünmeyi, aşınmayı, paslanmayı ve korozyonu engellemenin yanı sıra: süreç boyunca ısıyı dağıtmalı ve gücü iletmelidir. Aynı zamanda lastik ve diğer conta elemanları ile uyum gösterdiği gibi bazı anlarda kendi de conta görevi almalıdır. 

Gıdaya uygun yağlayıcılar, gıda ve ilaç endüstrisindeki farklı uygulamalar, bu yağlayıcıların gıda ürünlerinden, sudan, buhardan ve kimyasallardan ayrışmaya dirençli olmalıdır. Kauçuk ve plastik türevlerine karşı ise, şekerleri çözebilme ve nötr davranabilme gibi özelliklere sahip olmalıdır. 

Gıdaya makinası yağları, sağlık, güvenlik ve gıda yönetmeliklerine uygun olmalarının yanı sıra, tatsız, kokusuz, durağan ve uluslararası kabul edilebilir şekilde olmalıdır. 

Gıdaya Uygun Yağlayıcıları ve Sektördeki Önemi

Gıdaya uygun yağlayıcılar, gıda güvenliği ve üretkenliği konusunda pozitif etkiler gösterir. Bu nedenle gıda sektörü için inanılmaz bir önem taşır. Doğru yağlayıcı seçmek ise, yağlama faaliyetlerini ve bakım sürecini yönetmek konusunda büyük bir fayda sağlar. Her süreci önceden planlamak ve yağlayıcıları ideal şekilde hem uygulamak hem de kullanmak ilgili sektörün gerekliliklerine uygunluk sağlanması hususunda yardımcı olur. Ayrıca belgeleme süreci ve uygunluk yönetimi de söz konusu durumda destek sağlar. 

Yüksek performansa sahip olan gıdaya uygun yağlayıcılar enerji verimliliği için önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle iş yeri güvenliği, atık azaltma ve su tüketimi gibi üretim faktörleri ile sürdürülebilirlik işlemlerini büyük ölçüde iyileştirir. Aynı zamanda üretimde daha yüksek verimlilik ve güvenilirlik konusuna inanılmaz katkılarda bulunur. Bu durum, yağlayıcıların bütün üretim süreci içinde en önemli üretim aşamalarında kullanılır. Gıda güvenliği ihtiyaçlarına uygunluğuna doğrudan katkı sağladığı için de gıda sektöründe kritik rol oynar. 

Gıdada Yağların Kullanılabilirlik Kategorileri

Birleşik Devletleri Ziraat Departmanı, orijinal olarak gıda uyumlu kategorileri H1, H2 ve H3 biçiminde sıralamıştır. Yeni bir gıdaya uygun yağlayıcılar olduğunda, bu yağın onay alması ve kategorilerden birine yerleşmesi, içeriğindeki maddelerin listesine bağlıdır. 

H1 Sınıfı Yağlayıcılar

Gıda üretim alanlarında gıda ile kazaran temasın olması riski olan durumlarda kullanılan gıda makinesi yağları H1 kategorisinde yer alır. 

H2 Sınıfı Yağlayıcılar

Gıda üretim alanlarında makinelerin gıdayla temasının olmadığı parçalarının yağlanması için kullanılan gıda makinesi yağları H2 kategorisinde bulunur.

H3 Sınıfı Yağlayıcılar

H3 kategorisinde bulunan yağlar, paslanmanın önlenmesinin istendiği el arabası, kanca vb. ürünlerin yağlanmasında tercih edilir.

Gıdaya Uygun Yağlayıcı Kullanmanın Avantajları 

Gıdaya uygun yağlayıcılar kullanıldığında tesislerde etkili ve kanıtlanmış tasarruflar elde edilir. Bununla beraber yasa ve standart koşullara uygun üretim de gerçekleştirilir. Yüksek performansa sahip olan ve gıda onaylı NSF H1 yağlayıcılar pek çok fayda sunar. Bu faydalar aşağıdaki gibidir: 

• Gıdaya uygun yağlayıcılar sayesinde önemli miktarda enerji tasarrufu potansiyeli elde edilir. 
• Uzatılan bakım aralıkları ve öngörülebilir sistem duruşları olur. 
• Daha düşük yağlayıcı tüketimi için optimum yağlama programları olur. 

Yüksek kalitedeki gıdaya uygun yağlayıcılar, optimum yağlama programı ile makinelerin ömrünü uzatır. Bu durum ise, gıda üretim tesisinin kullanılabilirliğini arttırır. 

Gıda Endüstrisinde Konveyör Yağlaması

Konveyör yağlama sistemleri, gıda ve içecek işleme makinelerinde özel bir zorluktur. Konveyör veya taşınan paket türü her ne olursa olsun, yetersiz yağlama meydana gelebilir. Bu durumda hem devrilen şişelere hem de aşırı bant aşınmasına sebebiyet verir. Bundan dolayı da hiçbir makine düzgün işlem yürütemez. Gıdaya uygun yağlayıcılar seçildiğinde ise daha az kalıntı bırakılır. Bu şekilde hem sürtünmeyi hem de aşınmayı etkili bir biçimde önler. 

Gıdaya Uygun Yağlayıcılar Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Gıdaya uygun yağlayıcılar sunduğu üstün potansiyel ile tüm üretim sürecinde destek sağlar. Son zamanlarda artan zorlu tüketici ve pazar talepleri; aynı zamanda yasal ve standart şartları yağlayıcılar arasından yapılacak seçimi zorlar. Doğru ve ideal standartlara uygun seçilmeyen yağlayıcılar tüm üretim sürecini etkiler. O nedenle gıda sektöründe yağlayıcı seçerken birtakım hususlara dikkat edilmesi gerekir. Bunlar: 

Sertifikalı Yağlayıcı 

Gıda sektörüne uygun ve sertifikalı yağlayıcı seçmek mühimdir. Yağlayıcılar konusunda yetkin bir tedarikçi seçimi yapıldığı taktirde üretim sürecinin her kademesi daha verimli geçer. Kaliteli, donanımlı ve ideal özellikler içeren gıda yağlayıcılar daha verimli üretim potansiyeli sunar. 

Yüksek Performanslı Gıdaya Uygun Yağlayıcılar 

Gıdaya uygun yağlayıcılar arasından seçim yaparken mutlaka yüksek performanslı olmasına özen gösterilmelidir. Yüksek performanslı yağlayıcılar özellikle enerji verimliliği sağlama konusunda kullanılır. Su tüketimini azaltma, iş yeri güvenliği sağlama ve atık azaltma konusunda üretime katkılar sağlar. Bununla beraber üretim faktörlerini ve sürdürebilirlik konuları yüksek ölçüde iyileştirir. 

Gıda ile Temasa Uygunluk 

Yağlayıcılar arasından seçim yaparken mutlaka gıda ile temasa uygun olup olmadığına dikkat edilmelidir. Gıda ile temasa uygun ve insan sağlığına zarar vermeyen malzemelerden üretilen ürünlerden alınmalıdır. Aynı zamanda yağlama sistemi ekipmanları ve gıda sektöründe bulunan elemanlar yağlamaya ihtiyaç duyar. Zincirler, bantlar, yataklar, rulmanlar ve yağlamaya ihtiyaç duyan bütün ekipmanlara uygun yağlama olmalıdır. 

Güvenilirlik

Gıda sektörleri için gıdaya uygun yağlayıcılar yalnızca besin güvenliği için kullanılmaz. Bakım duruşlarının önlenmesi ve makine kesinti sayılarının azalması için önemlidir. O nedenle yüksek kaliteye sahip olan H1 yağlayıcılardan seçilmesi mühimdir. Ancak bu sayede maliyet tasarrufları gerçekleştirilir ve karbondioksit ayak izleri azaltılarak çevre korunur.

Gıdaya Uygun Yağlayıcı Fiyatları 

Gıdaya uygun yağlayıcılar markaya, kaliteye, kategoriye ve özelliklere göre değişiklik gösterir. Farklı fiyat bandında seyreden gıda yağlayıcılarından her işletme bütçesine göre tercih eder. Bu durum çok yanlıştır. Bu ürünler yalnızca sarf malzeme olarak görülerek kullanıcılar tarafından en düşük fiyata sahip olan tercih edilir. Üretim sorumlu birçok insan ise, kullanılmayan potansiyelin hiçbir şekilde farkında değildir. 

Yasalar, standartlar ve teknik gereklilikler göz önünde bulundurularak yağlayıcılar arasından seçim yapılmalıdır. Yani sadece fiyat faktörüne bağlı seçim yapmak son derece yanlıştır. Gıda üretim sektörünün başarısını ve güvenilirliğini arttırmak için gıda onaylı yağlayıcı fiyatlarıyla ilgilenilmelidir. Gıda onaylı yağlayıcılar ise, farklı özellik ve kategorilere ayrıldığından net bir fiyat vermek söz konusu değildir.