Что такое кислотное число? Как определяют кислотное число?

Кислотное число — это количество миллиграммов гидроксида калия, необходимое для нейтрализации 1 г смолы в стабильных условиях. Другими словами, это показатель, который говорит о том, пригодно ли масло к использованию. Из-за истощения запасов антиоксидантов этот показатель очень полезен для мониторинга кислотообразования, происходящего в маслах. Окисление жиров также приводит к образованию кислых побочных продуктов. Высокие значения кислотности могут указывать на чрезмерное окисление масла или истощение масляных присадок, что приводит к износу внутренних компонентов. Контролируя кислотное число, масло можно заменить до того, как произойдет какое-либо повреждение. Итак, что такое кислотное число, как оно определяется?

Кислотное число определяется как количество миллиграммов гидроксида калия, необходимое для нейтрализации 1 грамма смолы при стабильных условиях.
Кислотное число определяют прямым титрованием масла раствором гидроксида калия/гидроксида натрия в спиртовой среде.
Свободная жирная кислота считается ценным показателем качества масел. Это значение используется для контроля срока годности соответствующих масел.
Определение свободной жирной кислоты имеет большое значение как для нерафинированных, так и для рафинированных масел.

Что такое кислотное число?

Кислотное число является показателем, который показывает, пригодно ли масло к использованию. Из-за истощения запасов антиоксидантов этот показатель очень полезен для мониторинга кислотообразования, происходящего в маслах. Окисление жиров также приводит к образованию кислых побочных продуктов. Высокие значения кислотности могут указывать на чрезмерное окисление масла или истощение масляных присадок, что приводит к износу внутренних компонентов. Контролируя количество кислоты, масло можно заменить непосредственно перед тем, как произойдет какое-либо повреждение. Таким образом, мы дали ответ на вопрос, что такое кислотное число.

Кислотное число. Принцип работы

Для определения кислотного числа часть пробы разбавляется. Затем её титруют с помощью основного раствора до определенного значения. Результат кислотного числа является выражением того, сколько титранта требуется для количества пробы. Более высокие цифры указывают на более высокий уровень кислотности.

Важность кислотного числа

Так как при использовании антиоксиданты расходуются, образующиеся кислоты не нейтрализовываются, и их концентрация начнет увеличиваться. Однако, посмотрев на результаты кислотного числа, можно определить доброкачественность жира.

Для чего используется кислотное число?

Кислотное число определяется как количество миллиграммов гидроксида калия, необходимое для нейтрализации 1 грамма смолы при стабильных условиях. Кислотное число в основном относится к канифолям и его производным, смолам и смолам, модифицированным фенолом. Стандартные углеводородные смолы имеют нулевое кислотное число, поскольку они не являются функциональными группами. Вместе с тем, кислотное число позволяет контролировать образование карбоксильных и карбонильных группы в углеводородных смолах и разложение при окислении.

Типичные значения кислотных чисел в типах смол:

Смолы: 150–175 мг КОН/грамм смолы,
Углеводородные смолы: 0,1 мг КОН/грамм смолы,
Смола, модифицированная фенолом: 0,3-0,5 мг КОН/г смолы,
Сложные эфиры канифоли: 50–15 мг КОН/грамм смолы.

Продукты с высокими кислотными числами для канифоли и эфиров канифоли наиболее подвержены окислению. Оин также имеют низкую стабильность цвета и стабильность вязкости в клеевых составах. Поэтому сложные эфиры смолы используются вместо смол с высоким кислотным числом, когда в клеях важны свойства стабильности. Кроме того, смолы с высоким кислотным числом являются полярными и лучше прилипают к полимерным поверхностям.

Как определяют кислотное число?

Вопрос о том, как определить кислотное число, является одним из часто исследуемых вопросов. Кислотное число известно как необходимое количество миллиграммов гидроксида калия. Измерение проводят для нейтрализации жирных кислот в 1 грамме масла. Поскольку свободные жирные кислоты обычно образуются при разложении триглицеридов, значение также определяется как процентное содержание свободных жирных кислот, рассчитанное как лауриновая, рицинолевая, олеиновая и пальмитиновая кислота.

Кислотное число определяют прямым титрованием масла раствором гидроксида калия/гидроксида натрия в спиртовой среде. Значение является мерой количества высвобождаемых жирных кислот. Это фермент гидролиза липазы из глицеридов под влиянием температуры, влажности и липолитика.

Что такое определение свободной кислотности в жирах?

Serbest yağ asitleri, yağın yapısındaki trigliserit yapıya bağlı olmayarak serbest halde bulunan asitleri ifade eder. Söz konusu asitler, ham yağların içerisinde bol miktarda bulunan yağ asitleridir. Yağın rafine edilmesi ile değeri en aza indirilir. Yağda bulunan asit sayısı, 1 gram yağın nötrleştirilmesi için gereken sodyum hidroksitin ve potasyum hidroksit mg açısından ifade eder.

Свободные жирные кислоты относятся к кислотам, находящимся в свободном состоянии, независимо от триглицеридной структуры в структуре масла. Эти кислоты представляют собой жирные кислоты, которых в изобилии содержится в сырой нефти. С очищением масла, их значение сводится к минимуму. Количество кислот в масле выражается в мг гидроксида натрия и гидроксида калия, необходимых для нейтрализации 1 грамма жира.

Какова цель определения кислотного числа жиров?

Свободные жирные кислоты представляют собой не триглицериды, а жирные кислоты, находящиеся в свободном состоянии. Эти жирные кислоты содержатся в большом количестве в сырой нефти. Однако, когда масла рафинируются, количество свободных жирных кислот уменьшается ниже определенного порога. Количество кислот в жирах представляет собой массу в миллиграммах гидроксида натрия или гидроксида калия, необходимого для нейтрализации 1 грамма жира.

Почему важно определять показатель свободных жирных кислот?

Определение свободных жирных кислот имеет большое значение для нерафинированных и рафинированных масел. Потому что в процессах нейтрализации (процессах удаления кислоты) количество щелочи, необходимое для обработки, рассчитывается на основе значения свободных жирных кислот в сырой нефти. Если кислотность сырой нефти неизвестна, то количество щелочи, используемой в процессе нейтрализации, рассчитать невозможно. В результате такой ситуации нельзя достигнуть ожидаемого уровня нейтрализации масла. Поэтому определение показателя свободных жирных кислот сначала проводят на нерафинированном масле

Анализ для определения свободной кислотности также проводится между процессами, чтобы проверить, достигает ли масло ожидаемого значения кислотности в процессе нейтрализации. В лабораториях исследования по определению кислотного числа и свободных жирных кислот также проводятся в рамках химических тестов. Эти исследования чрезвычайно просты и основаны на количественных наблюдениях. При проведении исследований соблюдаются стандарты, подготовленные как отечественными, так и зарубежными организациями. Так мы дали ответ на вопрос, с какой целью определяют кислотное число масел.